由于我國(guó)歷史狀況和環(huán)境的差異性導(dǎo)致我國(guó)食用動(dòng)物油脂行業(yè)存在相當(dāng)一部分中小企業(yè)，這些企業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備等條件遠(yuǎn)落后于大企業(yè)。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展與市場(chǎng)需求的不斷變化，現(xiàn)有的中小食用動(dòng)物油脂生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展已經(jīng)對(duì)行業(yè)發(fā)展造成了很多的阻礙。而且油脂加工企業(yè)的用水、用電、用天然氣量較大，消耗指標(biāo)較高，只有通過(guò)強(qiáng)化管理，改進(jìn)工藝和設(shè)備，才有可能使油脂加工向深度加工和綜合利用方向發(fā)展，才有可能成為創(chuàng)新型企業(yè)。

在食用油脂精煉脫臭工藝中，需要將油溫在真空條件下加熱至240~265度，以除去食用油脂中的揮發(fā)性成分。加熱油脂的媒介設(shè)備主要有導(dǎo)熱油爐和蒸汽鍋爐。隨著近年來(lái)，國(guó)家對(duì)環(huán)境保護(hù)的日益重視，燃煤鍋爐的使用不但有了嚴(yán)格的排放限制，而且35噸以下的燃煤鍋爐遭遇改造或者淘汰。使用天然氣、生物質(zhì)等為燃料的導(dǎo)熱油鍋爐與蒸汽鍋爐才是油脂加工企業(yè)未來(lái)發(fā)展的正確道路。